Unavez terminada esta parte, es el momento de dar la vuelta al jamón y colocarlo con la pezuña hacia abajo. Como cortar Jamón Ibérico con pezuña hacia abajo: Continuamos por la babilla Sihas empezado a cortar tu pata de jamón por la maza, el hueso largo que te dirá que debes dar la vuelta al jamón será el fémur. Éste es el hueso largo que llega a la cadera (en el caso de un jamón) o al omóplato (si es una paletilla). Corta siempre dejando una superficie plana y mantén el ángulo plano de corte. Elmomento adecuado para darle la vuelta al jamón depende del tiempo de curación, la temperatura y la humedad a la que se encuentre. En general, se recomienda darle la vuelta a un jamón de bellota después de unos 30 días de curación, mientras que para los jamones serranos o ibéricos el tiempo puede variar entre 15 y 20 días. GenteMaravillosa vuelve esta noche de miércoles con una nueva entrega de sus cámaras ocultas en las que ponen a prueba la solidaridad de los famosos de todo el Másconcretamente: Cuando se trata del icónico jamón del centro de la mesa, en realidad nos referimos a un jamón «de ciudad», que es un jamón que ha sido curado en húmedo y ahumado en caliente. (Los jamones de campo, que se curan en seco y a menudo se ahuman, son un asunto totalmente diferente). Cómo darle la vuelta al jamón en el Cómoempezar el jamón. Vamos bajando, salvando los huesos, y cuando llegamos al fémur hay que darle la vuelta al jamón, poniendo el corte que hemos hecho en la maza paralelo a la mesa. Alterminar la contramaza le damos la vuelta al jamón y hacemos lo mismo, comenzar por el jarrete y seguir por la maza, una de las partes más jugosas de la paletilla. Siempre que empecemos una parte de la paletilla de jamón hay que retirar la piel, pero solo la de aquella zona que vayamos a consumir, acordándonos de guardarla para tapar Silo logra, pasa al siguiente. Si falla dos tiros seguidos, empieza desde cero. Gana el primer jugador que dé toda la vuelta. Se necesitan como mínimo dos jugadores. Sin embargo, no existe un límite máximo en cuanto a la cantidad de personas que puedan jugar. 2. Elige las "partes del mundo" antes del inicio del juego. Llegaun momento en que no podemos seguir cortando lonchas cuando descubrimos el hueso y no es posible cortar, tenemos que darle la vuelta al jamón y poner la pezuña hacia abajo. Empezamosa cortar por la maza, retirando 2 cm de piel. Seguimos cortando horizontalmente hasta llegar al hueso coxal (protuberancia que se aprecia a la derecha) Rodeamos el hueso coxal para sacar lonchas más fácilmente. Seguiremos cortando horizontalmente hasta que demos con el fémur. Entonces le daremos la vuelta al jamón. .

como dar la vuelta al jamon